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藤屋窓月堂本店

　講師は創業明治初年「藤屋窓月堂」の代表、吉尾雄介さんと出口慎一さんです。「餡（あん）こそ和菓子の生命」と一貫した自家製餡にこだわっています。千家の宗匠が愛で名を付けた定番の「利休饅頭」をはじめ、とら焼き「守武の松」などもご存じの通り、長く地元に愛されています。最近では、県美術館内にある「ミュゼボンヴィヴァン」のシェフ、出口直希さんとのコラボブランド「月と犬」を立ち上げるなど、暖簾と伝統を守るだけでなく、新たな和菓子の可能性の開拓に意欲を注いでいます。

<衛生管理について>

・マスクの着用をはじめ手指消毒など基本的な対策の徹底をお願いします。

・検温にご協力ください。37.5℃以上の場合など体調に不安のある方は、参加をお断りします。

<和菓子作りについて>

・当日製作した和菓子は、保冷バックに入れお持ち帰りいただく予定です。

・三角巾、エプロン、布巾、保冷バック（保冷剤）は各自お持ちください。

・講習の際は、布巾の煮沸消毒・机や器具の消毒など徹底に務めます。